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【台北燒肉推薦】燒肉界勞斯萊斯《八和和牛燒肉專門店》和牛主題料理菜單超豐盛,還有專人周邊服務,慶生首選餐廳!

敦北二號店,神秘西服店後的百坪大空間

這間位於松山區敦化北路上的高級和牛燒肉店《八和和牛燒肉專門店-敦北二號店》,外觀是像一間西服店,以低調成穩的黑為主體設計,招牌與門縫透著神秘的黃光,誰能想到推開門背後竟隱藏著107坪大的燒肉場域,真的讓人驚豔!

其總店位在信義安和美食商圈,已連續3年獲得米其林餐盤推薦!這次趁著生日好好犒賞自己!!

創辦人透過「和牛一頭買」的模式,以專業職人刀工將整隻和牛細切為30多個部位,並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理,繼續往下看囉!

進入神秘西服店,一探究竟!

進門映入眼簾的是質感黑色的主設計,左邊有兩道門進入餐廳。

百坪高級用餐環境,氣氛一秒到位

質感的黑色裝潢帶點昏暗的黃光,給人高級的氛圍感。撲鼻而來的牛肉香氣,令人好期待!

這邊是吧檯位子。

這次被安排在座位區,沙發很舒服~全程都有專人服務,所以可以坐同一邊唷!方便聊天!

品牌會取名八和,是因為提供八種和牛料理主題:生牛肉/壽司/鹽味/醬味/牛排/逸品/湯品/主食。
入座後會先詢問是否要熱茶,桌上有酒精可自行使用消毒手部,用餐更安心。

八和的牛肉是嚴選A5等級的日本近江和牛,並採用「一頭牛」的方式進口,再由專業職人依據部位的不同,順應其油花、筋路、纖維、肉味等,變化出 8 種最適合的料理主題,精準呈現和牛各部位的頂級美味。

低溫透明牛肉處理室,有專人全程在攝氏10度的恆溫房內現點現切,讓肉品能維持在最佳的新鮮口感和品質。透過透明的玻璃可以清楚的看到職人的刀工及擺盤,很專業!

廁所也很質感,貼心的準備牙線棒及漱口水,飽餐一頓後可以清潔口腔~

菜單

有單點的前菜、沙拉、生牛肉、壽司、肉品、海鮮、飲品…等,今天直接決定雙人套餐!
👉詳細菜單請看

🐮八和經典雙人套餐🐮

  • 自製漬物組合
  • 本日主廚沙拉
  • 八和生牛肉手卷
  • 燒肉必點!鹽蔥牛舌
  • 本日和牛拼盤
  • 燒肉名物!八和金鑽燒
  • 八和自製牛舌餅
  • 北海道干貝
  • 涮和牛肉湯
  • 牛油拌飯/日本特產盛岡冷麵
  • 手工黑芝麻布丁
  • 兩杯$80飲品

🐮本日主廚沙拉🐮
連不愛生菜沙拉的我都喜歡!多樣化的生菜沙拉,搭配獨門醬汁,加入些許水果丁吃起來清爽又開胃。最厲害的是沙拉裡頭有加入日本和牛,吃起來很提味,讓整個沙拉的質感也提升了。

店員會貼心地問你要不要拍照,然後將一份沙拉分成兩份方便實用。沙拉裡的牛肉是使用「低溫烹調」的方式處理,將和牛以「舒肥」方式做調理,更能呈現柔軟無油的一面,讓吃肉變得無負擔,這道沙拉吃起來很清爽開胃!

🌶️🐮八和生牛肉手卷🐮
很建議捲起來後一口吃!很特別的口感!海苔裡有酥脆的油條、粉嫩的生牛肉及剝皮辣椒。一口咬下,牛肉鮮甜、搭配油條的清脆感,口感層次非常豐富,讓人印象深刻,欲罷不能!對於不吃辣的我被裡面的剝皮辣椒辣了一下🤪(大概是小辣程度) 還好有飲料!被辣了一下更開胃了!整個套餐中只有這個會辣唷!

🐮燒肉必點!鹽蔥牛舌🐮
當天正好有人取消預定,因此店員問我們要不要加購$98升級限量的八和獨家牛舌,機會難得既然都來了當然就升級啦!包成像禮物一樣好可愛!

推薦一口吃,整體的和牛肉汁非常飽滿,軟嫩的口感及獨特的香氣一口掌握,好好吃!

🐮本日和牛拼盤🐮
日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉,其中等級崇高、又被稱作「肉的藝術品」,每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。在一片煙霧中,準備的是本日現切的日本和牛,總共有四種部位:特選牛五花、前胸、紐約客、橫膈膜。

紐約客取自牛隻的前腰脊肉部位,其油花分佈均勻,油脂含量介於肋眼與菲力之間,肉質軟嫩富有濃郁的奶香, 口感柔順飽滿,牛鮮味濃郁。一口吃進去「啊!就是這個味道啊😍」

特選牛五花為日本和牛人氣部位,靠近肋骨周邊的肉,一般來說會把「牛肋肉」稱作牛五花。 其紅艷的肉上分布著網狀的細緻油脂。是能同時品嚐到肉的鮮味與脂肪的美味的部位。店員準備給我們的是單吃及包入櫛瓜一同享用,單吃能感受油脂的美味,包入櫛瓜又是不同層次的感覺!

前胸位於牛的前胸位置,因呼吸而屬於運動量大的部位,脂肪量較低但分散, 故此處的油花紋理較粗獷, 口感彈牙有嚼勁,細細品嘗時可以感受其嚼勁,但因為肉片偏薄,沒有難咬的問題~

橫膈膜經過獨特醬汁醃漬,口味較前三樣濃厚,能享受到帶有一點嚼勁且肉在咀嚼後化開的口感,以及油脂恰到好處的多汁感!

🐮燒肉名物-八和金鑽燒🐮
這是八和非常經典的一道料理。充滿日式風味的器皿裝上米飯,與薄片的紐約客、生蛋黃、海膽一起混和攪拌搭配使用,一看就讓人很期待。

薄片的紐約客油花分布美麗,烤至5分熟後立刻放入米飯中,再將蛋黃和海膽拌入飯中,完成這道高人氣的「金鑽燒」!其米飯鮮美黏密又滑順,一口接著一口欲罷不能!

🐮八和自製牛舌餅🐮
吃完前面幾道後,因為油脂較多,若是覺得膩口,都可以搭配席間的醃漬小菜做口味上的轉移。接下來這道是很特別的牛舌餅!是八和自製的,以自製的牛舌餅,上面放上生洋蔥及蔥末,搭配牛舌一起品嘗,瞬間能將前面膩口的感覺一掃而空!算是中間休息的一道料理。

🐮北海道干貝🐮
以嫩烤的手法帶出生食級干貝的美味,不需要過多調理就很好吃了!想吃不同感覺的旁邊有金桔可以搭配使用喔~

🐮涮和牛牛肉湯🐮
平常就超喜歡喝涮牛肉湯,也會跑去台南喝。但好像沒喝過涮和牛牛肉湯!打開蓋後,碗裡有調味過的薄片生牛肉,下層還有豆腐及蔬食,待服務人員淋上滾燙的高湯,就完成這道美味湯品啦!

熱騰騰的湯汁淋在鮮紅的和牛肉片上,瞬間的高溫讓和牛肉片呈現粉色的半生半熟樣子,看起來更誘人呢!

和牛肉如想像中一樣,非常細緻軟香,搭配用牛骨、雞骨和大量蔬菜長時間熬煮而成的高湯,使得湯頭更顯出濃郁而鮮甜的滋味,喝起來溫潤且非常舒服。

🐮日本特產盛岡冷麵🐮
簡單清爽的冷麵,內含蛋、些許泡菜及舒肥和牛肉片,整體味道比較重一些。但很特別好吃!

🐮手工黑芝麻布丁🐮
吃到這邊已經超級飽了~原本還擔心吃不飽,整套菜單下來被服務的很開心,店員很專業的解說每一道菜,並燒烤出最棒的口感讓我們一飽口福。黑芝麻奶酪上焦糖醬的香甜,上頭還灑著一粒粒的米香,本身很喜歡奶酪及黑芝麻的我非常喜歡此道點心。

重頭戲!壽星招待八和巴斯克蛋糕!

預定時有告知今天壽星,巴斯克蛋糕超好吃!!因為前面太豐盛了,吃了1/4剩下帶回家了😆

巴斯克蛋糕表皮焦香,蛋糕本體有濃濃的乳酪香,口感綿密滑順,入口即化,乳酪控的我超級喜歡啊🥰

生日推薦餐廳,桑帥心得分享!

很開心在這邊過了難忘開心的生日,吃過這麼多間燒肉,這間八和和牛燒肉是偶然間看到別人推薦後直接就決定吃吃看了!結果好多朋友詢問,這邊就分享給大家啦!


不論是餐廳質感奢華氣氛或是店員專業服務,最重要的當然就是料理豐富度及美味度了,不僅是單純慶生飽餐一頓,更是享受一場讓人大開眼界的燒肉盛宴!這裡的每一道餐點,都展現出職人的用心,和牛的每一個部位都能精準的呈現美味,整場吃下來會讓人眼睛為之一亮,原來和牛也能有如此多的變化與獨創滋味!雖然價位屬於中高價位,但我覺得非常值得!很開心與滿足!


以目前吃過這麼多的燒肉來說,《八和和牛燒肉》已是我心目中第一名的和牛燒肉店🥰最後的巴斯克蛋糕也太驚艷了!

【店家資訊】八和和牛燒肉專門店 敦北二號店

🤍地址:台北市松山區敦化北路100號
🤍交通:捷運松山新店線,台北小巨蛋站(1號出口步行約5分鐘)
🤍營業時間:周一至周日17:00-23:00
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