美食旅遊Sharing 2024 年 5 月 19 日

【台北燒肉推薦】燒肉界勞斯萊斯《八和和牛燒肉專門店》和牛主題料理菜單超豐盛，還有專人周邊服務，慶生首選餐廳！

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敦北二號店，神秘西服店後的百坪大空間

這間位於松山區敦化北路上的高級和牛燒肉店《八和和牛燒肉專門店-敦北二號店》，外觀是像一間西服店，以低調成穩的黑為主體設計，招牌與門縫透著神秘的黃光，誰能想到推開門背後竟隱藏著107坪大的燒肉場域，真的讓人驚豔！

其總店位在信義安和美食商圈，已連續3年獲得米其林餐盤推薦！這次趁著生日好好犒賞自己！！

創辦人透過「和牛一頭買」的模式，以專業職人刀工將整隻和牛細切為30多個部位，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理，繼續往下看囉！

進入神秘西服店，一探究竟！

進門映入眼簾的是質感黑色的主設計，左邊有兩道門進入餐廳。

百坪高級用餐環境，氣氛一秒到位

質感的黑色裝潢帶點昏暗的黃光，給人高級的氛圍感。撲鼻而來的牛肉香氣，令人好期待！

這邊是吧檯位子。

這次被安排在座位區，沙發很舒服~全程都有專人服務，所以可以坐同一邊唷！方便聊天！

品牌會取名八和，是因為提供八種和牛料理主題：生牛肉/壽司/鹽味/醬味/牛排/逸品/湯品/主食。
入座後會先詢問是否要熱茶，桌上有酒精可自行使用消毒手部，用餐更安心。

八和的牛肉是嚴選A5等級的日本近江和牛，並採用「一頭牛」的方式進口，再由專業職人依據部位的不同，順應其油花、筋路、纖維、肉味等，變化出 8 種最適合的料理主題，精準呈現和牛各部位的頂級美味。

低溫透明牛肉處理室，有專人全程在攝氏10度的恆溫房內現點現切，讓肉品能維持在最佳的新鮮口感和品質。透過透明的玻璃可以清楚的看到職人的刀工及擺盤，很專業！

廁所也很質感，貼心的準備牙線棒及漱口水，飽餐一頓後可以清潔口腔~

菜單

有單點的前菜、沙拉、生牛肉、壽司、肉品、海鮮、飲品…等，今天直接決定雙人套餐！
👉詳細菜單請看

🐮八和經典雙人套餐🐮

自製漬物組合
本日主廚沙拉
八和生牛肉手卷
燒肉必點！鹽蔥牛舌
本日和牛拼盤
燒肉名物！八和金鑽燒
八和自製牛舌餅
北海道干貝
涮和牛肉湯
牛油拌飯/日本特產盛岡冷麵
手工黑芝麻布丁
兩杯$80飲品

🐮本日主廚沙拉🐮
連不愛生菜沙拉的我都喜歡！多樣化的生菜沙拉，搭配獨門醬汁，加入些許水果丁吃起來清爽又開胃。最厲害的是沙拉裡頭有加入日本和牛，吃起來很提味，讓整個沙拉的質感也提升了。

店員會貼心地問你要不要拍照，然後將一份沙拉分成兩份方便實用。沙拉裡的牛肉是使用「低溫烹調」的方式處理，將和牛以「舒肥」方式做調理，更能呈現柔軟無油的一面，讓吃肉變得無負擔，這道沙拉吃起來很清爽開胃！

🌶️🐮八和生牛肉手卷🐮
很建議捲起來後一口吃！很特別的口感！海苔裡有酥脆的油條、粉嫩的生牛肉及剝皮辣椒。一口咬下，牛肉鮮甜、搭配油條的清脆感，口感層次非常豐富，讓人印象深刻，欲罷不能！對於不吃辣的我被裡面的剝皮辣椒辣了一下🤪(大概是小辣程度) 還好有飲料！被辣了一下更開胃了！整個套餐中只有這個會辣唷！

🐮燒肉必點！鹽蔥牛舌🐮
當天正好有人取消預定，因此店員問我們要不要加購$98升級限量的八和獨家牛舌，機會難得既然都來了當然就升級啦！包成像禮物一樣好可愛！

推薦一口吃，整體的和牛肉汁非常飽滿，軟嫩的口感及獨特的香氣一口掌握，好好吃！

🐮本日和牛拼盤🐮
日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。在一片煙霧中，準備的是本日現切的日本和牛，總共有四種部位：特選牛五花、前胸、紐約客、橫膈膜。

紐約客取自牛隻的前腰脊肉部位，其油花分佈均勻，油脂含量介於肋眼與菲力之間，肉質軟嫩富有濃郁的奶香，口感柔順飽滿，牛鮮味濃郁。一口吃進去「啊！就是這個味道啊😍」

特選牛五花為日本和牛人氣部位，靠近肋骨周邊的肉，一般來說會把「牛肋肉」稱作牛五花。其紅艷的肉上分布著網狀的細緻油脂。是能同時品嚐到肉的鮮味與脂肪的美味的部位。店員準備給我們的是單吃及包入櫛瓜一同享用，單吃能感受油脂的美味，包入櫛瓜又是不同層次的感覺！

前胸位於牛的前胸位置，因呼吸而屬於運動量大的部位，脂肪量較低但分散，故此處的油花紋理較粗獷, 口感彈牙有嚼勁，細細品嘗時可以感受其嚼勁，但因為肉片偏薄，沒有難咬的問題~

橫膈膜經過獨特醬汁醃漬，口味較前三樣濃厚，能享受到帶有一點嚼勁且肉在咀嚼後化開的口感，以及油脂恰到好處的多汁感！

🐮燒肉名物-八和金鑽燒🐮
這是八和非常經典的一道料理。充滿日式風味的器皿裝上米飯，與薄片的紐約客、生蛋黃、海膽一起混和攪拌搭配使用，一看就讓人很期待。

薄片的紐約客油花分布美麗，烤至5分熟後立刻放入米飯中，再將蛋黃和海膽拌入飯中，完成這道高人氣的「金鑽燒」！其米飯鮮美黏密又滑順，一口接著一口欲罷不能！

🐮八和自製牛舌餅🐮
吃完前面幾道後，因為油脂較多，若是覺得膩口，都可以搭配席間的醃漬小菜做口味上的轉移。接下來這道是很特別的牛舌餅！是八和自製的，以自製的牛舌餅，上面放上生洋蔥及蔥末，搭配牛舌一起品嘗，瞬間能將前面膩口的感覺一掃而空！算是中間休息的一道料理。

🐮北海道干貝🐮
以嫩烤的手法帶出生食級干貝的美味，不需要過多調理就很好吃了！想吃不同感覺的旁邊有金桔可以搭配使用喔~

🐮涮和牛牛肉湯🐮
平常就超喜歡喝涮牛肉湯，也會跑去台南喝。但好像沒喝過涮和牛牛肉湯！打開蓋後，碗裡有調味過的薄片生牛肉，下層還有豆腐及蔬食，待服務人員淋上滾燙的高湯，就完成這道美味湯品啦！

熱騰騰的湯汁淋在鮮紅的和牛肉片上，瞬間的高溫讓和牛肉片呈現粉色的半生半熟樣子，看起來更誘人呢！

和牛肉如想像中一樣，非常細緻軟香，搭配用牛骨、雞骨和大量蔬菜長時間熬煮而成的高湯，使得湯頭更顯出濃郁而鮮甜的滋味，喝起來溫潤且非常舒服。

🐮日本特產盛岡冷麵🐮
簡單清爽的冷麵，內含蛋、些許泡菜及舒肥和牛肉片，整體味道比較重一些。但很特別好吃！

🐮手工黑芝麻布丁🐮
吃到這邊已經超級飽了~原本還擔心吃不飽，整套菜單下來被服務的很開心，店員很專業的解說每一道菜，並燒烤出最棒的口感讓我們一飽口福。黑芝麻奶酪上焦糖醬的香甜，上頭還灑著一粒粒的米香，本身很喜歡奶酪及黑芝麻的我非常喜歡此道點心。

重頭戲！壽星招待八和巴斯克蛋糕！

預定時有告知今天壽星，巴斯克蛋糕超好吃！！因為前面太豐盛了，吃了1/4剩下帶回家了😆

巴斯克蛋糕表皮焦香，蛋糕本體有濃濃的乳酪香，口感綿密滑順，入口即化，乳酪控的我超級喜歡啊🥰

生日推薦餐廳，桑帥心得分享！

很開心在這邊過了難忘開心的生日，吃過這麼多間燒肉，這間八和和牛燒肉是偶然間看到別人推薦後直接就決定吃吃看了！結果好多朋友詢問，這邊就分享給大家啦！

不論是餐廳質感奢華氣氛或是店員專業服務，最重要的當然就是料理豐富度及美味度了，不僅是單純慶生飽餐一頓，更是享受一場讓人大開眼界的燒肉盛宴！這裡的每一道餐點，都展現出職人的用心，和牛的每一個部位都能精準的呈現美味，整場吃下來會讓人眼睛為之一亮，原來和牛也能有如此多的變化與獨創滋味！雖然價位屬於中高價位，但我覺得非常值得！很開心與滿足！

以目前吃過這麼多的燒肉來說，《八和和牛燒肉》已是我心目中第一名的和牛燒肉店🥰最後的巴斯克蛋糕也太驚艷了！